Frutas e castanhas no mel

Em resumo

• Mel com até 18 % de água e castanhas totalmente secas: o vidro fica na despensa escura 6–12 meses.
• Fruta seca no mel: só bem seca, no fresco, 3–6 meses, com revisão.
• Fruta fresca, limão, gengibre no mel: geladeira (PT: frigorífico), 1–2 semanas.
• O mel nunca se aquece acima de 40 °C.
• Nozes no mel não são mais “mel” pelas normas, e sim produto com mel, com composição e alérgeno no rótulo.
• Nunca para crianças com menos de 12 meses (botulismo), e castanhas inteiras não para menores de 5 anos (engasgo).

O que tem dentro

Capítulos

1. Por que o mel conserva e quando deixa de conservar
2. O mel para os vidros
3. Nozes, pecãs, avelãs e amêndoas
4. Receita: nozes no mel
5. Fruta seca no mel
6. Fruta fresca e limão no mel
7. Mel na calda da compota
8. Como se chama e o que vai no rótulo
9. Quando algo não está bem
10. Erros mais comuns
11. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calendário das frutas e castanhas no mel
• Calculadora de vidros com nozes
• Calculadora de mel para a safra
• Calculadora de datas
• Diário de lote
• Ficha da etiqueta
• Etiquetas