Armazenamento de grãos: umidade, temperatura e pragas

Em resumo

• Grão para guardar tem no máximo 13–14 % de umidade; semente, 12–13 %. Acima de 14 %, o risco cresce semana a semana — e no calor úmido do Brasil cresce mais rápido.
• Abaixo de 15 °C os insetos quase não se multiplicam; abaixo de 10 °C quase param. Por isso o grão é resfriado no outono e mantido à sombra no verão.
• Grão seco em ar úmido volta a absorver água. O ar do armazém deve ficar abaixo de cerca de 65–70 % de umidade relativa.
• Antes de guardar: armazém limpo, grão limpo, grão frio, e grão velho e novo nunca no mesmo recipiente.
• Vistoria: no primeiro mês toda semana, no inverno todo mês, no verão a cada duas semanas. Nariz, mão, peneira e termômetro.

O que tem dentro

Capítulos

1. O que o grão precisa no armazém
2. Umidade do grão e umidade do ar
3. Temperatura e migração da umidade
4. Quem come o estoque
5. Mofo no armazém
6. Antes de guardar: limpo, seco e frio
7. Onde guardar o grão
8. Vistoria do estoque
9. Quando algo não vai bem
10. Segurança no armazém
11. Erros mais comuns
12. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Avaliação do armazém
• Calculadora de perdas e valor do estoque
• Diário de medições
• Mapa do armazém
• Calendário do armazém
• Etiquetas para os lotes