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H57-02 · Módulo 2 de 7 · Páginas: 21 · Planilhas de trabalho: 6
Casa de gelo
De onde vem o gelo num país sem inverno de gelo, quanto gelo é preciso, como se constrói e se enche uma casa de gelo, como se faz a caixa de gelo e como trabalhar com gelo com segurança
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Série completa: Refrigeração sem eletricidade, 39 €
Em resumo
- O gelo é a única fonte que dá 0–4 °C sem eletricidade na hora do uso: o bastante para carne, leite e sobras.
- No Brasil, o gelo vem do freezer solar ou da fábrica; gelo natural, só pouco e nas serras do Sul. Em Portugal, historicamente, dos poços de neve.
- A casa de gelo pede três coisas: isolamento grosso (30–45 cm de serragem seca em volta), dreno embaixo do gelo e sombra e ar em cima.
- Volume pequeno perde muito. No calor brasileiro, conte com perdas 1,5–2 vezes maiores que na Europa.
- Gelo de procedência duvidosa não vai na bebida nem na comida. Para contato direto, só gelo de água potável ou de fábrica para consumo humano.
- A caixa de gelo substitui a geladeira só enquanto o termômetro marca até 4 °C.
O que tem dentro
Capítulos
- Como a casa de gelo funciona
- Quanto gelo é preciso
- De onde vem o gelo: freezer, fábrica, geada e neve
- Onde pôr a casa de gelo
- Construção: fundo, paredes, telhado
- Encher a casa de gelo
- Caixa de gelo para a cozinha
- Usar o gelo ao longo do verão
- Segurança com o gelo e na casa de gelo
- Erros mais comuns
- Checklist para imprimir
Planilhas de trabalho
- Calculadora de gelo
- Calculadora de materiais
- Esboço da casa de gelo
- Ano da casa de gelo
- Diário do gelo
- Equipamento e segurança com gelo
Os campos e caixinhas são preenchidos no Adobe Acrobat Reader (computador e celular), e a calculadora soma sozinha. Em alguns navegadores o preenchimento não funciona. Junto com o PDF para tela vem a versão para impressão.
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