← Elektriksiz soğutma
H57-02 · Modül 2 / 7 · Sayfa: 21 · Çalışma sayfası: 6
Buzhane
Kış buzu ağustosa kadar nasıl saklanır: ne kadar buz gerekir, nereden alınır, buzhane nasıl yapılır ve doldurulur, buz sandığı nasıl yapılır ve buzda nasıl güvenle çalışılır
Stripe ile güvenli ödeme · KDV dahil · PDF'ler bu sayfanın dilindedir.
Serinin tamamı: Elektriksiz soğutma, 39 €
Kısaca
- Buz, yazın elektriksiz 0–4 °C veren tek kaynaktır; et, süt ve artıklar için yeterlidir.
- Buzhane üç şey ister: kalın yalıtım (her yanda 30–45 cm kuru talaş), buzun altında su gideri, üstte gölge ve hava.
- Küçük buzhane çok kaybeder. Yaklaşık 1,5–2 m³ buzun altı ağustosa nadiren ulaşır.
- Gölet buzu içeceğe ve gıdaya girmez. Doğrudan temas için temiz kaplarda içme suyu dondur.
- Gölette asla yalnız çalışma; ip ve tahta al, buz en az 10 cm temiz ve sert olsun, testere ve kızakla çalışmak için 15 cm ve üstü.
- Buz sandığı buzdolabının yerini ancak termometre 4 °C'ye kadar gösterdiği sürece tutar.
İçinde neler var
Bölümler
- Buzhane nasıl çalışır
- Ne kadar buz gerekir
- Buz nereden: gölet, kalıp ve kar
- Buzhane nereye kurulur
- Yapım: taban, duvarlar, çatı
- Buzhaneyi doldurmak
- Mutfak için buz sandığı
- Yaz boyunca buz tüketimi
- Buzda ve buzhanede güvenlik
- En sık yapılan hatalar
- Yazdırılabilir kontrol listesi
Çalışma sayfaları
- Yaz için buz hesaplayıcısı
- Malzeme hesaplayıcısı
- Buzhane çizimi
- Buzhane yılı
- Buz günlüğü
- Buzda ekipman ve güvenlik
Alanlar ve kutucuklar Adobe Acrobat Reader'da (bilgisayar ve telefon) doldurulur, hesaplayıcı kendisi hesaplar. Bazı tarayıcılarda doldurma çalışmaz. Ekran PDF'iyle birlikte baskı sürümünü de alırsın.
Bu rehber diğer dillerde: