Baharat bitkileri: yetiştirme ve hasat

Kısaca

• Yaprak çiçekten önce, sabah çiy kuruyunca toplanır, bitkinin üçte birinden fazlası asla bir seferde alınmaz.
• Frenk soğanı, maydanoz, dereotu ve fesleğen kurutmaktansa dondurularak daha iyi saklanır.
• Oregano, kekik, sater, adaçayı ve biberiye kuruyken taze hâlinden güçlü kokar.
• Yağda taze bitki ve sarımsak botulizm yüzünden yalnızca buzdolabında 4 güne kadar veya dondurucuda durur.
• Maydanoz, dereotu, Karaman kimyonu ve kişniş maydanozgillerdendir: öldürücü zehirli baldırana benzedikleri için doğadan toplama.

İçinde neler var

Bölümler

1. Taze, kuru mu, dondurulmuş mu
2. Akdeniz baharat bitkileri
3. Nemsever baharat bitkileri
4. Tek ve iki yıllık baharat bitkileri
5. Baharat bitkilerinin çoğaltılması
6. Mutfak için hasat kuralları
7. Taze bitkinin saklanması
8. Yağda, sirkede ve tuzda bitki
9. Aileye ne kadar baharat gerekir
10. Saksıda ve balkonda bitkiler
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Baharat yatağı veya balkon planı
• Baharat stoku hesaplayıcısı
• Baharat ekim ve hasat takvimi
• Hasat ve saklama defteri
• Bitki kartı
• Baharat kavanozu etiketleri