Bitkileri kurutmak ve saklamak

Kısaca

• Kurutmak için sabah çiy kuruyunca, kuru havada topla ve aynı gün kurutmaya başla.
• Aromatik bitkiler (nane, oğulotu, papatya, lavanta) gölgede, en çok 35 °C'de kurutulur. Kök en çok 50 °C, meyve en çok 60 °C.
• Bitki yaprak hışırdayıp ufalanınca, sap bükülmeyip kırılınca kurumuştur.
• 5 kg taze yapraktan yaklaşık 1 kg kuru çıkar.
• Bütün hâlde, koyu kavanozda, kuru ve serin yerde sakla. Yaprak ve çiçek yaklaşık bir yıl, kök 2–3 yıl dayanır.

İçinde neler var

Bölümler

1. Kuruma sırasında ne olur
2. Kurutmak için hasat
3. Kurutmadan önce hazırlık
4. Kurutma yöntemleri
5. Sıcaklık ve süre
6. Kuruduğu nasıl anlaşılır
7. Taze ve kuru oranı
8. Paketleme ve saklama
9. Kontrol ve bozulma
10. Dondurma ve diğer yöntemler
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Kurutma hesaplayıcıları
• Kurutma defteri
• Stok envanteri
• Kurutma ve kontrol takvimi
• Kurutma yeri çizimi
• Kavanoz etiketleri