← Meyveler
H44-06 · Modül 6 / 7 · Sayfa: 19 · Çalışma sayfası: 6
Meyve sirkesi
Meyve suyundan ve artıklardan elma sirkesi, üzüm, şarap ve bal sirkesi: iki mayalanma, sirke anası, sıcaklık, güç ölçümü ve ev sirkesinin nerede kullanılabileceği
9 €
Stripe ile güvenli ödeme · KDV dahil · PDF'ler bu sayfanın dilindedir.
Serinin tamamı: Meyveler, 39 €
Kısaca
- Sirke iki mayalanmayla oluşur: maya havasız ortamda alkol yapar, sirke bakterileri alkolden havayla asit yapar.
- En iyi 20–30 °C'de, karanlıkta, tülbentle örtülü geniş kapta çalışır. 15 °C'nin altında neredeyse durur.
- Yaklaşık %10–12 şekerli sudan yaklaşık %4–6 asitli sirke çıkar.
- Ev sirkesi kışlığa girmez: gücü bilinmez ve değişkendir. Ajvar ve kilerde duracak turşu için etiketinde asit oranı yazan satın alınmış sirke kullan.
- Kaplar: cam, kurşunsuz seramik, meşe veya paslanmaz. Asla alüminyum, bakır, demir, galvaniz, sırı bilinmeyen eski küp.
İçinde neler var
Bölümler
- Sirke nasıl oluşur
- Kaplar, donanım ve yer
- Sirke anası ve sirke bakterileri
- Tarif: meyve suyundan elma sirkesi
- Tarif: kabuk ve göbekten sirke
- Sirkenin gücü: nasıl ölçülür
- Durultma, pastörizasyon ve saklama
- Ev sirkesi nerede kullanılır
- Sık yapılan hatalar
- Yazdırılabilir kontrol listesi
Çalışma sayfaları
- Sirke takvimi
- Şeker ve alkol hesaplayıcısı
- Asitlik hesaplayıcısı
- Parti günlüğü
- Sirke envanteri
- Şişe etiketleri
Alanlar ve kutucuklar Adobe Acrobat Reader'da (bilgisayar ve telefon) doldurulur, hesaplayıcı kendisi hesaplar. Bazı tarayıcılarda doldurma çalışmaz. Ekran PDF'iyle birlikte baskı sürümünü de alırsın.
Bu rehber diğer dillerde: