Kış menüsü

Kısaca

• Kış yaklaşık 13 hafta sürer (aralık–şubat), stokların ilk yeşilliğe ve sebzeye kadar 8–10 hafta daha yetmesi gerekir.
• 3,1 YE (yetişkin eşdeğeri) aile haftada yaklaşık 6–7 kg stok sebze, 5–6 kg patates, 3–4 kg meyve ve 2,5 kg et tüketir.
• Her stokun haftalık payı = miktar ÷ bahara kalan hafta. Her ayın 1'inde hesapla.
• Domuz ya da yaban domuzu etinden trişin sonucu gelmeden hiçbir şey yenmez, işlenmez.
• Kışın C vitamini lahana turşusu, patates, elma, kuşburnu ve seradan yeşillikten gelir.

İçinde neler var

Bölümler

1. Kış çiftlikte ne verir
2. Aile haftada ne yer
3. Stoklar: haftada ne kadar kullanabilirsin
4. Kış kesimi mutfakta
5. Aralık: kesim ve yılbaşı menüsü
6. Şubat: stok sonu menüsü
7. Kışın vitamin ve taze
8. Temel kış tarifleri
9. Bütün gün soba
10. En sık yapılan hatalar
11. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Kış miktarları hesaplayıcısı
• Bahara kadar stok hesaplayıcısı
• Tarif hesaplayıcısı
• Haftalık menü
• Kış mutfağı takvimi
• Kış boyunca stok envanteri
• Dondurucu etiketleri