← Yıl boyunca çiftlik mutfağı
H48-05 · Modül 5 / 7 · Sayfa: 20 · Çalışma sayfası: 7
Odun sobasında yemek pişirmek
Yemek için nasıl yakarsın, plakayı bölgelere göre nasıl kullanırsın, fırını nasıl dizginlersin, ekmek pişirirsin, tutulan ısıyla yavaş pişirirsin ve ateş başında nasıl güvenle çalışırsın
9 €
Stripe ile güvenli ödeme · KDV dahil · PDF'ler bu sayfanın dilindedir.
Serinin tamamı: Yıl boyunca çiftlik mutfağı, 39 €
Kısaca
- Yemek için ince, kuru odundan (nem %20'nin altında) küçük, sıcak ateş yak ve sık sık, azar azar ekle.
- Sıcaklığı ateşle değil, tencereyi kaydırarak değiştirirsin: ateşliğin üstü kaynatır, bacaya doğru ağır pişirir, kenar sıcak tutar.
- Fırını fırın termometresiyle izle; kapaktaki gösterge çoğu zaman 20–50 °C yanılır. Tepsiyi pişirmenin ortasında çevir.
- Tutulan ısı (yalıtımlı sandık) odun ve zaman kazandırır, ama yemek 60 °C üstünde kalmalıdır.
- Sobalı mutfakta: CO dedektörü, yağ yangını için kapak, çocuklar plakadan uzak.
İçinde neler var
Bölümler
- Mutfak olarak soba
- Yemek için odun
- Yemek ateşi
- Bölgelere göre plaka
- Fırın: nasıl dizginlenir
- Soba fırınında ekmek
- Soba kapları
- Yavaş yemekler ve tutulan ısı
- Sobada bir yemek günü
- Soba başında güvenlik
- En sık yapılan hatalar
- Yazdırılabilir kontrol listesi
Çalışma sayfaları
- Yemeklik odun hesaplayıcısı
- Fırın testi
- Yemek ve odun defteri
- Mutfakta soba takvimi
- Plaka krokim
- Ekmek hesaplayıcısı
- Odunlu mutfak ekipmanı
Alanlar ve kutucuklar Adobe Acrobat Reader'da (bilgisayar ve telefon) doldurulur, hesaplayıcı kendisi hesaplar. Bazı tarayıcılarda doldurma çalışmaz. Ekran PDF'iyle birlikte baskı sürümünü de alırsın.
Bu rehber diğer dillerde: