Zeytinyağında peynir ve sebze

Kısaca

• Yağda peynir buzdolabına girer (4 °C'ye kadar), 4 haftada, süzme yoğurt topları 2 haftada tüketilir. Süt pastörize olmalıdır.
• İstisna, sert, olgun peynirdir (en az 2 ay olgunlaşmış), yalnızca kuru baharatla: 10 °C altı serin kilerde 3 aya kadar.
• Peynirli yağa yalnızca kuru baharat girer. Taze sarımsak, taze ot ve taze acı biber girmez.
• Yağda mantar yalnızca buzdolabında, en çok 4 gün. Kilere yalnızca sirkeli denenmiş tarifle, 20 dakika banyoyla, 0,25 L kavanozda marine mantar girer.
• Yağda sebzenin beş güvenli yolu vardır (H43-06); geri kalanı buzdolabı ve 4 gündür. Zeytinyağlılar kışlık değildir.
• Zeytinyağı buzdolabında bulanır ve donar: bu normaldir. Kabarcık, ekşi koku ve şişmiş kapak normal değildir.

İçinde neler var

Bölümler

1. Zeytinyağı: ne yapar, hangisi seçilir
2. Kısaca beş yol
3. Hangi peynir yağa girer
4. Yağda süzme yoğurt topları
5. Yağda beyaz peynir ve yarı sert peynir
6. Yağda olgun sert peynir
7. Kiler için marine mantar
8. Yağda sebze: hızlı rehber
9. Aromalı yağlar ve otlu yağ
10. Saklama, kullanım ve bozulma işaretleri
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Zeytinyağında peynir ve sebze takvimi
• Yoğurt topu hesaplayıcısı
• Yağ ve kavanoz hesaplayıcısı
• Mantar marinesi hesaplayıcısı
• Tarih hesaplayıcısı
• Buzdolabı ve parti günlüğü
• Etiketler