Ne ne kadar dayanır

Kısaca

• Sürelerin çoğu kalite süresidir: gıda tat ve vitamin kaybeder, ama tehlikeli olmaz. Güvenlik süresi et, süt ürünü, yumurta ve asitsiz kavanozda geçerlidir.
• Her 10 °C sıcaklık artışında bozulma yaklaşık 2–3 kat hızlanır. Aynı patates 5 °C'de aylarca, 20 °C'de haftalarca dayanır.
• Kışlık kavanoz en iyisi 12 ayda tüketilir; 2 yıldan eskisi özellikle dikkatle kontrol edilir.
• Kuru meyve 6–12 ay, kuru sebze 12 ay, bitki yaprağı 1 yıl, %13 nemli tane soğukta birkaç yıl dayanır.
• Şişkin kapak, kabarcık, ekşi ya da çürük koku: at, tadına bakma.
• Her stokun tarihli etiketi vardır. Tarih yoksa süre de yoktur.

İçinde neler var

Bölümler

1. Kalite süresi ve güvenlik süresi
2. Mahzen: taze sebze ve meyve
3. Kavanoz: kışlık ve meyve işleme
4. Fıçı, fermente ve salamura
5. Kuru gıda, tane ve un
6. Et, kuru et ve yağ
7. Süt ürünleri ve yumurta
8. Bal, şeker, tuz, sirke ve sıvı yağ
9. Bozulma işaretleri: ne zaman atılır
10. Süre nasıl uzatılır
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Toplu süre kartı
• Tarih hesaplayıcısı
• Stok etiketleri
• Atılan gıda hesaplayıcısı
• Süre defteri
• Süre kontrol takvimi