Le mycélium : acheter et multiplier soi-même

En bref

• Achète un mycélium frais d’espèce et de souche connues, chez un producteur qui indique la date de production. Commande-le pour qu’il arrive la semaine de l’utilisation.
• Un bon mycélium est dense, blanc, sent le champignon frais. Taches vertes, noires, orange ou roses, aspect visqueux et odeur aigre signifient : ne pas utiliser.
• Conserve-le à 2–4 °C, fermé ; ne le congèle pas. Avant usage, 12 à 24 h à température ambiante.
• La multiplication sur carton marche pour le pleurote sans matériel. Pour le grain, la sciure et les chevilles, il faut une stérilisation à 121 °C (autoclave ou stérilisateur sous pression avec manomètre) et un travail propre.
• Multiplie au maximum 2 à 3 générations à partir du mycélium acheté, puis rachète.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Les formes de mycélium
2. L’achat : chez qui et quoi demander
3. Combien de mycélium il faut
4. Multiplier soi-même : quand et pourquoi
5. Pleurote sur carton, sans stérilisation
6. Un travail propre
7. Le mycélium sur grain en bocaux
8. Sciure et chevilles pour bûches
9. Une culture à partir d’un champignon frais
10. Les erreurs les plus fréquentes
11. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calendrier du mycélium
• Calculateur de mycélium
• Recette des bocaux de grain
• Calculateur de dates pour les bocaux
• Carnet des bocaux et des générations
• Questions pour le vendeur
• Étiquettes pour bocaux et sachets