Repolho, cebola e abóboras

Em resumo

• Repolho: variedades de inverno, cabeças firmes, 2–3 folhas de proteção, 0–2 °C e 90–95 % de umidade, pendurado ou numa camada.
• Cebola e alho: secagem de 2–3 semanas até o pescoço ficar seco e fino, depois seco, 0–4 °C, 60–70 %; no Brasil, galpão seco e arejado também serve.
• Abóboras: maduras, com pedúnculo, cura de 1–2 semanas no calor, depois 10–15 °C, seco, numa camada.
• Abóbora ou cabaça amarga não se come nem se dá aos animais: pode ser tóxica.
• Alho no óleo não fica em temperatura ambiente: risco de botulismo.

O que tem dentro

Capítulos

1. Três alimentos, três lugares
2. Repolho: colheita e preparo
3. Repolho no porão
4. Cebola: colheita e secagem
5. Alho
6. Abóboras: colheita e cura
7. Abóboras: conservação e vistoria
8. Quando começa a estragar: decisão
9. Quanto e onde na casa
10. Erros mais comuns
11. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calculadora de estoques e de horta
• Calculadora de datas a partir da colheita
• Calendário de repolho, cebola e abóbora
• Registro das abóboras
• Inventário de repolho e cebola