Resfriamento por evaporação

Em resumo

• A evaporação esfria no máximo até a temperatura de bulbo úmido. Num dia seco (30 °C, 30–40 % de umidade), isso é 18–20 °C; num abafado (70 %), só 25–26 °C.
• Dois termômetros, um com pavio molhado, mostram de antemão quanto frio você pode ter. Diferença abaixo de 4 °C: não vale o esforço.
• No Brasil funciona bem na estação seca do Sudeste e do Centro-Oeste e no semiárido; no verão úmido do Sul e do litoral, pouco. Em Portugal, no verão seco do interior.
• É preciso sombra, corrente de ar e superfície sempre molhada. Lugar fechado e abafado não esfria.
• A evaporação é para legumes, frutas, verduras, água e bebidas. Não para carne, leite nem comida cozida (H57-01).
• Superfícies molhadas se secam e limpam; água parada em pratos e baldes se troca a cada 2–3 dias: mofo e mosquito da dengue são o preço do método.

O que tem dentro

Capítulos

1. Como a evaporação esfria
2. Tabela de bulbo úmido
3. Psicrômetro: meça antes de construir
4. Água e bebidas: garrafa, cantil e moringa
5. Resfriador de carvão
6. Armário de juta molhada
7. Legumes depois da colheita: esfriar na roça
8. Refrescar a despensa e a cozinha externa
9. Quando a evaporação não funciona ou atrapalha
10. Erros mais comuns
11. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calculadora de água e de material
• Diário do psicrômetro
• Teste comparativo dos aparelhos
• Esboço do resfriador de carvão
• Estação do resfriamento por evaporação
• Orçamento e compras