Pommes, poires et coings

En bref

• Pommes : 0–4 °C et 85 à 95 % d’humidité ; poires 0–2 °C ; coings 0–4 °C, à part à cause de leur odeur.
• En réserve ne vont que des fruits sains avec pédoncule, de taille moyenne, refroidis une nuit.
• Garde les fruits à l’écart des pommes de terre, des choux et des carottes : éthylène et odeurs.
• Envelopper de papier et ranger en 1 ou 2 couches empêche la pourriture de se propager.
• Les poires d’hiver sorties de la cave mûrissent 3 à 7 jours à température ambiante.
• Contrôle toutes les 1 à 2 semaines ; le pourri et le moisi jamais en jus ni en confiture (patuline).

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Quelles variétés se gardent
2. De la cueillette à la cave
3. Conditions et endroit
4. Envelopper et ranger
5. Les poires : mûrir après la cave
6. Coings et nèfles
7. Maladies et désordres de conservation
8. Contrôle et consommation
9. Sans cave : appartement, jardin familial et silo
10. Combien de fruits pour l’hiver
11. Les erreurs les plus fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur des réserves et des caisses
• Calculateur de dates à partir de la cueillette
• Calendrier des fruits en cave
• Suivi des caisses
• Note des variétés
• Étiquettes des caisses