Problèmes, moisissures et sécurité

En bref

• La plupart des problèmes se préviennent par l’hygiène : endroit propre, mains propres, bonne pasteurisation, mycélium frais.
• La moisissure verte (trichoderma) est l’ennemi le plus fréquent. Un sac contaminé ne s’ouvre pas dans le local : il sort fermé.
• Pieds longs et petits chapeaux signifient trop peu d’air, chapeaux secs et fendus air sec, et des champignons qui ne viennent pas, le plus souvent chaleur ou sécheresse.
• Les spores de pleurote en intérieur provoquent allergie et inflammation des poumons : masque FFP2, aération, récolte avant la sporulation.
• Tu ne manges que ce que tu as semé, reconnu sans le moindre doute. Les champignons sauvages des sacs, bûches et planches vont au compost.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. L’hygiène comme prévention
2. Moisissures et bactéries sur le substrat
3. Problèmes sur les bûches
4. Des champignons qui poussent bizarrement
5. Les ravageurs
6. Spores et santé
7. Travail, outils et produits
8. Champignons sauvages et intoxication
9. Les erreurs les plus fréquentes
10. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calendrier d’hygiène et de contrôle
• Clé des problèmes
• Calculateur d’alcool et de pertes
• Carnet des problèmes
• Plan de nettoyage du local
• Contacts et numéros d’urgence
• Étiquettes